SAMUEL GAULAY
Conférencier - TedX Speaker | Fondateur d’un Média Tech & d’un Lab’Innovation à Paris | J’aide les leaders à devenir wow en combinant IA + IB + IC
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May 19, 2025
Mangerais-tu de la viande... sans viande ?
Texture, goût, jutosité : c'est bluffants👇
Contrairement aux idées reçues, il n'y a pas de cellules animales.
C'est une bio-encre à base de pois, soja, pois chiches, betterave et graisse de coco pour reproduire la texture, la jutosité et le goût de la viande.
👉 Aux Pays-Bas, Redefine Meat imprime en 3D plus de 500 tonnes de steaks végétaux chaque mois.
110 restaurants allemands l'ont déjà adopté dont certains étoilés comme Marco Pierre White.
J’ai goûté l’un de ces steaks chez Capgemini : visuellement, gustativement, c’était bluffant. Le plaisir de la viande, sans l’animal. Plus sain, plus éthique.
🌍 La planète ne peut plus nourrir 8 milliards d’humains comme avant.
Des alternatives existent.
Il est temps d’en parler. Et peut-être... d’y goûter ;)
💬 Et toi, mangerais-tu un steak sans viande ?
14 Likes
May 19, 2025
Discussion about this post
Pierre CARTENI
3 months ago
Owner, Tribe Architects S.A.R.L
si on reproduit des cellules en laboratoire ca revient a manger du cancer non?
Vigneau Alexandre
3 months ago
Business Relationship Manager
Je comprends l'attrait pour ces alternatives mais les qualifier de « plus saines » me semble discutable.
On parle ici d'un produit ultra-transformé à base de bio-encre, de graisse de coco (riche en graisses saturées) et de soja un perturbateur endocrinien reconnu.
Remplacer un aliment entier par une imitation industrielle aussi bluffante soit-elle n’en fait pas une solution nutritionnellement viable.
Réfléchir à l'impact écologique, oui. Mais sans perdre de vue la qualité réelle de ce que l'on met dans nos assiettes.
Eric Cisternas
3 months ago
Professionnel des systèmes d'Information avec 25+ ans d'expérience
Oui absolument
Au Danemark les entreprises fournissent à manger aux employés
Et notre chef cuisinier nous a déjà fait dès steaks sans viande (sustainability oblige) et avant de regarder le menu je n’avais pas vu que c’était purement végétal
Mais la texture et même le goût y étaient
C’est effectivement bluffant